Via Emilia
Via Emilia est un restaurant italien qui met en avant essentiellement la cuisine de l’Emilia Romagna, notre région.
Basé au cœur du quartier Saint Georges, à deux pas de Pigalle, Via Emilia a ouvert ses portes à Paris en juin 2016.
Notre menu met en valeur les trésors culinaires de la région, des pâtes fraîches faites maison aux délicieux plats de charcuteries artisanales et les fromages affinés. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa fraîcheur et son authenticité, garantissant une expérience culinaire inégalée à chaque visite.
Notre spécialité? Les tigelle!
Les tigelle sont des petits pains ronds servis chauds, garnis de fromages, charcuteries et légumes. Ils sont typiques de la région de l’Emilie, plus précisément de Modène.
Ils tiennent leur nom des disques de terre cuite utilisés pour les faire cuire. Le mot « Tigella » vient du verbe latin « tegere », c’est-à-dire couvrir.
Ces disques en terre cuite (fabriqués à partir de matériau réfractaire) sont utilisés comme couvercles pour les tigelle pendant la cuisson, car capables de résister à des températures élevées. Ils ont donné le nom le plus courant à ce produit de boulangerie typique, même si beaucoup l’appellent encore «crescentina». Il n’y a donc aucune différence entre les « tigelle » et les « crescentine ».
vins
Découvrez l’excellence des vins italiens chez Via Emilia.
Réservez dès maintenant votre table et laissez-nous vous transporter dans un voyage gustatif au cœur de l’Italie
Nous sommes fiers de vous présenter notre engagement envers la tradition et la qualité avec notre production quotidienne de pâtes fraîches faites à la main réalisées exclusivement à partir de farines anciennes médiévales, spécialement sélectionnées pour leur digestibilité exceptionnelle.
Nous proposons une production artisanale de ravioli faits maison.
Chaque jour, notre équipe de chefs passionnés s’attelle à préparer à la main ces délicieuses pâtes farcies allant du classique ricotta épinards aux variations plus audacieuses comme la schiacciata piquante et la mortadelle truffée.
Située au 12 rue la Bruyère, à côté de notre restaurant.
Chez nous, vous découvrirez une sélection exquise de produits italiens soigneusement choisis pour vous offrir une véritable immersion dans les saveurs et les traditions de l’Italie.
Que vous cherchiez des pâtes artisanales, des fromages affinés, des charcuteries savoureuses ou encore des huiles d’olive extra vierge, notre épicerie est l’endroit idéal pour satisfaire vos papilles.
épicerie
Une large sélection de charcuteries et fromages à la découpe, de la région de l’Emilia-Romagna et du reste de la botte: prosciutto di Parma 24 mois, mortadelle pistachée de Bologne, pancetta et coppa de Parma, guanciale de montagne de la Vénétie, saucissons nature et truffés. Parmigiano Reggiano, scamorza fumée, gorgonzola, tomme nature et truffée, taleggio.
Vous pourrez également goûter aux différentes burrata (nature ou truffée), mozzarella di bufala, légumés grillés ainsi qu’un vaste choix de crèmes (artichaut, tomates séchées, bomba pugliese).
Notre sélection d’huiles d’olive et de vinaigres balsamique plaira aux amateurs. Pour accompagner les différentes pâtes sèches (Mancini, Senatore Cappelli etc), vous trouverez une grande gamme de sauces (champignons, basilic, olives, arrabbiata…).
Un rayon dédié aux produits à la truffe, une sélection de vins et alcools, un bel éventail de douceurs du piémont et d’ailleurs, vous attendent également.
Besoin d’aide? Aucun problème! Demandez à Jenny où à Martina et elles seront heureuses de vous donner des conseils.
À la recherche d’une expérience gastronomique italienne authentique pour votre prochain événement? Ne cherchez plus ! Nous sommes ravis de vous proposer notre formule traiteur spécialement conçue pour ravir vos convives avec des saveurs italiennes inoubliables, où que vous soyez.
Découvrez notre formule spéciale comprenant une sélection exquise de charcuteries, fromages, tigelle et focaccia, à emporter pour votre événement. Préparés avec des ingrédients frais et de première qualité, nos buffets vous garantissent la réussite de vos différents événements.
Voici ce que nous vous proposons:
charcuteries ou mixte pour 2 personnes, 4 personnes et plus.
Preparation en 30 minutes.
génereuses et gourmandes parfait pour les déjeuners légers, les pique-niques estivaux ou les repas rapides.
Version végétarienne également disponibile.
Les petits sandwichs italiens de forme triangulaire. Ils se consomment du matin au soir, de la pause-café à l’apéro.
Ils sont composés de pain de mie sans croûte et garnis de charcuteries, fromages à tartiner et légumes.
Version végétarienne également disponibile.
Un large choix de vins italiens pour compléter votre repas et élever votre expérience culinaire.
N’hésitez pas à nous contacter pour passer votre commande ou pour toute demande de renseignements complémentaires. Offrez à vos convives une expérience authentique de l’Italie avec notre formule traiteur pour vos événements.
Horaires:
Mar-Sam 12h15-13h30 & 19h30-21h30
FERMÉ DIMANCHE & LUNDI
Horaires:
Mar-Ven 10h30-15h30 & 16h30-19h30
Sam 10h30-19h30 sans interruption
FERMÉ DIMANCHE & LUNDI